Au bon pain de La Paline

Si on a la chance d'habiter une charmante petite ville aux portes de la Provence du nom de Sisteron, alors il est une adresse à connaitre.

Oui, celle du magasin Blue Light, ses ressemelages de grande qualité dans un délai express, ses bonnes affaires sur tout le matériel d'escalade-montagne et ses tirades théatrales sur le petit monde de l'escalade.

Mais, celle aussi d'une boulangerie qui redonne ses lettres de noblesse au pain : la Boulangerie de la Paline. Dans la vieille ville, c'est une rue étroite (rue Longue Androne) descendant marche après marche vers la Durance via le magasin d'escalade.

 
 
Fabriqué à base de farine bio avec les techniques traditionnelles (hydratation à 100% et fermentations longues), la démarche est de retrouver un goût athentique et d'éviter les glutens.


Le site Internet est une mine d'information sur la fabrication, les principes développés par le boulanger.
Malgré l'étiquette bio, les produits vendus aux kilos sont à des prix relativement intéressants.

Point de boutique rutilante mais juste un comptoir simple entre le client et le fournil actif. La vente privilégie les marchés dans la région : à Marseille, c'est le mercredi matin sur le marché fermier du Cours Julien.
Si on veut s'approvisionner sur place, les créneaux sont serrés : mardi après-midi de 17h30 à 21h et vendredi de 11h30 à 14h.